26年前、友人知人にクッキーやカップケーキを作ってプレゼントしたところ、美味しいと喜んでもらえて、作るのが楽しくなりました。
さらに良いものを作りたいと思うようになり、全国・海外のクッキーを研究し、基本的に甘いことが前提で作られていることがわかり、自分が作りたいのは甘くない“大人のためのクッキー”だと気づきました。以前より交流のある日本製粉・オーマイの元社長や東京銀座のサロン、海外事情に詳しい食通の方々などに試食をお願いし、頂いた感想や意見を参考に改良しました。

食材探しの目的で平翠軒（高級食材店）に行くようになり、社長に試食をして頂く中で出品のお話を頂きました。その後2年間お誘いがあり、光栄なことであり大きなチャンスだと気づき、それから商品化に向けて、検討・練習を重ね、平成24年に試験時に出品させて頂くこととなりました。（平成29年GINZA SIX店にて販売）
試食をして頂いた方から「百貨店に並ぶ商品より美味しい」と言って頂けたこともあり、より多くの方へお届けしたいとの想いから、本格的に事業を行うため、平成26年「ハレノヒヨリ」を設立しました。現在は無店舗で、卸販売とネットショップでの直接販売を行っております。